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「#滝沢カレンの台所」レシピ

休日の朝、家にあるもので彼にさっと朝食を作ってあげたい!

休日の朝、家にあるもので彼にさっと朝食を作ってあげたい!

ゆっくりしたすぎる休日の朝。冷蔵庫にある食材で、さっと朝食が作れる女性が、私の中の「いい女」。朝から重たいものは食べられないと思いますから、どこか懐かしさがあり、優しい味つけの和食を。野菜はその時あるもので変化させても◎

和風リゾット

材料(2人分)

  • ・ご飯…茶碗軽く2杯分
  • ・かぶ…1個(茎を5cm残す)
  • ・玉ねぎ…1/4個
  • ・にんじん…1/3本
  • [A]
    • ・水…200ml
    • ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
    • ・醤油…小さじ1
  • ・卵…1個
  • ・ミックスチーズ…適量
  • ・塩、こしょう…適宜
  • ・万能ねぎ…2本分

作り方

  • 野菜はそれぞれ皮をむき5mm角に切る。かぶの葉は小口切りにする。
  • 鍋にAを中火で熱し、沸騰したら①を入れて煮る。野菜に火が通ったらご飯を加えて混ぜる。
  • 再び沸騰したら、中心から円を描くように溶き卵を流し入れ、煮立ったらチーズを加えてふたをして3分ほどおく。器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。
カレンのこだわり技

卵をとじる時は、火の通りにくい中心から流し入れ一度蒸らし、再びふたを開けてまわりに入れるとバランスよくできます。


寝かせ玄米のおにぎりと具だくさんのみそ汁

材料(4個分)

  • ・寝かせ玄米(市販のもの)…1合分(約350g)
  • [A]
    • ・梅干し…2個
    • ・かつおぶし…5g
    • ・醤油…小さじ1
  • [B]
    • ・しらす…大さじ2
    • ・塩昆布…適量

作り方

  • 梅干しは種を取り包丁の背でたたく。かつおぶしと醤油は混ぜておく。
  • 寝かせ玄米は温めて半量ずつボウルに入れる。ぞれぞれにAとBを加えて、ざっくりと混ぜ合わせ、おにぎりにする。

 

材料(4杯分)

  • ・大根…3cm分
  • ・にんじん…1/3本
  • ・ごぼう…1/2本
  • ・長ねぎ…5cm分
  • ・しめじ…1/3パック
  • ・油揚げ…1/2枚
  • [A]
    • ・水…400ml
    • ・和風顆粒だし…小さじ1
    • ・合わせみそ…大さじ1
  • ※合わせみそがない場合は、白みそと赤みそを半量ずつ

作り方

  • 大根はいちょう切り、にんじん、油揚げは細切りにする。長ねぎは小口切りに、しめじは根元を切りほぐす。ごぼうは皮をこそぎささがきにして、水にさらす。
  • 小さめの鍋にAと大根を入れ中火で熱し、沸騰したら①を加えて具材に火が通るまで煮る。
  • 全体に火が通ったら、合わせみそを溶かし入れ、火を止める。
カレンのこだわり技

みそを溶く際、みそこし器がなくても茶漉しを使えばOK。みそがダマにならず、大豆や米の大きな粒を漉すことでまろやかな味に仕上がります。

  • 母と食の好みが違って、食べたいものを作りはじめたら料理好きに
  • 休日の朝、家にあるもので彼にさっと朝食を作ってあげたい!
  • 終電で疲れて帰った彼に作るとしたら?

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