3連休におすすめ！今年のXmasは【おうちdeフルコース】

＜メインディッシュ＞フライパンでできる！【スパイシーローストチキン】

[作り方]
1.鶏肉の下準備
鶏肉は骨と身の境に切り込みを入れ、厚みが均一でない部分は開いてあわせておく。
2.ちぢみ防止をする
皮目全体にフォークで穴をあける。ちぢみを防ぎ、味をしみこみやすくしておく。
3.味付け
aをよくすり込み、味が染みるように15分ほど置いておく。焼く直前に塩と砂糖もすり込む。
4.焼く
フライパンに油をひき鶏肉とにんにくを置き、中強火で熱す。音がし始めたらごく弱火にして約20分放置。
5.仕上げ
肉が白っぽくなり7～8割焼けてきたら裏に返し、残りに火を通したら一度取り出す。
6.ラッピング
取り出した鶏肉の手で持つ部分にアルミホイルをやペーパーを巻き、ひもやリボン等を結ぶ。
7.付け合せの野菜を焼く
野菜は焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、アルコールが飛んだら蓋をして蒸す。
8.盛り付け
鶏肉とにんにく、付け合せの野菜などすべてを皿に盛り、上にタイムを飾って完成。

＜デザート＞紅茶を使った【ラベンダーティーティラミス】

[作り方]
1.ソースを作る
aを小鍋にいれ濃く煮だす。ボウルに移し、常温になるまで冷ましたらブランデーを加える。
2.クリームを作る
生クリームを8分に泡立てたら、一度冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.卵黄を混ぜる
卵黄と砂糖Aを白っぽくなるまで泡立て、マスカルポーネを数回に分けて混ぜ、2を合わせる。
4.卵白を混ぜる
卵白は砂糖Bを数回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。数回に分けて3を混ぜ合わせる。
5.クッキー部分を作る
好みの大きさに割ったビスケットを冷めた1に浸し、器もしくはセルくるに並べる。
6.土台を作る
ビスケットを並べた上に4を平らに重ね、これを繰り返していく。最後に冷蔵庫へ入れて冷やす。
7.キャラメルソースを作る
小鍋に砂糖と水を入れキャラメルを作り、バターと牛乳、生クリームを加えよく混ぜる。
8.盛り付ける
冷やし終えた6のティラミスを皿に盛り、上にベリーを飾る。ソースをかけたら完成。

＜ドリンク＞スパイス香る【ホットワイン】

[作り方]
1.オレンジを切る
スライスを何枚かつくる。
2.材料を合わせる
赤ワインと水を鍋で温め、湯気が出てきたら砂糖を入れ、1のオレンジの残りを絞る。
3.温める
スパイス等も入れたらかきまぜ、沸騰しないように15分弱火で加熱。蓋をして30分置く。
4.仕上げ
再度温め直し、グラスにブランデーと2を注いで1とシナモンスティックを添えたら完成。