みなさん、七草粥は作りましたか？？
こちらは、京都の宮川町にある 水簾の島谷宗弘さんのレシピ。
京料理は お公家さんの料理・武家の料理・お寺の精進料理がまじりあい
生まれたもの。
また、京都には始末という言葉があり
これは物を無駄にしない 粗末にしないという考えで
それを形にした料理がおばんざい。
おばんざいと聞くと、ワクワクしませんか？
家庭で作られるお惣菜がおばんざい。
でも、下ごしらえにひと手間かけたり 盛り付けや、
食材の組み合わせを工夫したりすることで
華やかな京料理に変身するのです。
家庭で京料理を作る楽しみが味わえる こちらのレシピ本がおすすめ。
極みの京料理
１６００＋税 
春夏秋冬の献立。
どれも7,8ステップで
ほんのひと手間。
聞きなれない方法も出てきますが 工程が写真になっているので 新しい知識となって楽しい。
器の選び方、盛り付け方も参考になります。
京料理の基本の出汁。
約A5サイズで扱いやすいのもGOOD。
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