【ヒルトン沖縄北谷リゾート】至福の海老づくしビュッフェ～五感で愉しむ贅沢エビ・セレクション～

2026年3月10日（火）から開催

【2026年2月20日】ヒルトン沖縄北谷リゾート（北谷町(ちゃたんちょう)美浜(みはま)　統括総支配人 宍倉裕(ししくらゆたか)）は、ビュッフェレストラン「スリユン」にて、2026年3月10日（火）から2026年7月6日（月）まで、『至福の海老づくしビュッフェ～五感で愉しむ贅沢エビ・セレクション～』を開催いたします。

本フェアは、好評につき3年連続での開催となり、ビュッフェレストラン「スリユン」の春夏を象徴する恒例フェアとしてお客様に親しまれています。昨年の海老フェア期間中には、約3.8トンもの海老を使用し、多彩なメニュー構成が大きな反響を呼びました。
3回目となる今回は、不動の人気を誇る定番メニューに加え、シェフが海老の魅力を新たな角度から引き出した斬新な一皿も多数ラインナップし、より一層進化した「海老の世界」を展開いたします。

※1)海老の黄金衣揚げ

※2)香味に溺れ海老

本フェアの象徴となる一皿が、「海老の黄金衣揚げ」（※1）です。ご注文をいただいてからライブキッチンで一尾ずつ丁寧に揚げるスタイルで、揚げたてならではの香ばしさと心地よい食感をそのままお届けします。高温の油で一気に揚げることで、外側はサクッと軽やかに、中はプリッと弾むような食感に仕上がり、海老本来の旨味が際立ちます。熟練シェフが温度や揚げ時間を細かく見極め、黄金色に美しく仕上げたこの料理は、五感を刺激する至福の味わいです。

「香味に溺れ海老」（※2）は、香味野菜とスパイスを効かせた特製ソースに海老をじっくりと漬け込み、風味をしっかり染み込ませてから高温でソテーする、こだわりの調理法でまとめ上げました。下味が行き渡った海老は、ひと口ごとにコク深い味わいが広がり、香ばしい焼き目が旨味をいっそう引き立てます。さらに、ブラックソイソースに八角やシナモン、コリアンダーを加えて仕上げた香り立つエスニックテイストの特製ソースを絡めることで、香り・旨味・食感が一体となる“溺れ仕立て”ならではの奥行きある美味しさをお楽しみいただけます。

※3）桜海老と筍のサラダ

※4）〆の贅沢　焼きおにぎり de 海老茶漬け

「桜海老と筍のサラダ」（※3）は、旬の筍にお出汁のコクがやさしく染み込むよう、時間をかけてじっくりと調理しました。丹念に下味を含ませることで、筍本来の香りとみずみずしさが際立ち、奥行きのある上品な味わいに仕上げています。合わせる桜海老は、丁寧な下処理によって自然な甘みと香りを引き出し、筍の食感との調和を大切にしました。筍のシャキッとした歯ごたえと桜海老の味わいが重なり合い、爽やかな季節の訪れを感じさせます。

香ばしく焼き上げた「〆の贅沢 焼きおにぎりde海老茶漬け」（※4）は、表面はカリッと、中はふっくらとした食感のコントラストにこだわった一品です。合わせる特製スープには、海老の旨味と香りを丁寧に引き出した出汁を使用し、焼きおにぎりに注ぐことで、出汁茶漬けならではのやさしい広がりと深みのある味わいをお楽しみいただけます。さらに、お好みのコンディメントを加えていただくことで、味の変化や自分好みのアレンジも可能に。〆の一杯として最後の一口まで満足感をご堪能いただけます。

【至福の海老づくしビュッフェ～五感で愉しむ贅沢エビ・セレクション～】

カクテルシュリンプ

海老とレモンのセビーチェ

プリプリ海老とブロッコリー　ライムマヨネーズ和え

海老と枝豆のバターライス

海鮮と野菜の旨味あんかけ

プリ海老 x とろ玉チリソース

ホールブレッドグラタン

真鯛のレモンバター焼き

フローズン沖縄ぜんざい

【ディナー限定メニュー】

ビーフステーキ　大根おろしソース

タコライス

ビュッフェレストラン「スリユン」では、シグネチャーディッシュの、炙ることで際立つ肉の香ばしさが食欲をそそる「炙り牛寿司」や、数種類のスパイスが効いた「県産豚の火鍋しゃぶしゃぶ」を常にご用意しております。
また、土・日・祝日のランチには、紅ズワイガニとトゲズワイガニの2種類を取り揃えた「カニ食べ放題」を同時に開催します。海老とカニを思う存分にお楽しみいただける贅沢なランチビュッフェをお届けいたします。

【シグネチャーディッシュ】

炙り牛寿司

県産豚の火鍋しゃぶしゃぶ

【土・日・祝日のランチ限定 カニ食べ放題】

至福の海老づくしビュッフェ～五感で愉しむ贅沢エビ・セレクション～ ランチ＆ディナー　概要

※土・日・祝日のランチは「カニ食べ放題」が同時開催となります。
※未就学児は無料です。
※表示料金には税金・サービス料が含まれております。
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合がございます。
※仕入れ状況によりメニューが一部変更となる場合がございます。

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ヒルトン沖縄北谷リゾートについて
2014年7月2日にオープンしたヒルトン沖縄北谷リゾートは、沖縄本島中心部に位置し、那覇空港から車で約40分。ホテル周辺には、グルメやショッピングが満喫できる美浜アメリカンビレッジや、マリンアクティビティが楽しめる宮城海岸などがあり、子供から大人まで幅広い年代の方々が楽しめるリゾートタウンとして人気を集めています。12のスイートルームを含む346の機能的で広々とした客室を備えており、透明感のある北谷の海やウォーターフロントの町が一望できます。館内には、和洋琉をはじめとする国際的なお料理が楽しめるビュッフェレストラン「スリユン」や、スタイリッシュな空間で洗練された本格イタリアン料理をお楽しみいただけるイタリアンレストラン「コレンテ」、軽食やケーキセットを提供しているロビーラウンジ「マール」を備えております。さらに、合計5つの会議室や宴会場があり、フィットネスセンター、スパも完備しています。また、2つの屋外プールと1つの屋内プールがリゾートステイをより充実します。宿泊客は隣接するダブルツリーbyヒルトン沖縄北谷リゾートのプールやレストラン、バーといった施設も利用できます。
okinawachatanresort.hilton.com （英語） hiltonchatan.jp （日本語）　

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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