「もう普通の鯖寿司には戻れない。」生サバの旨みを味わう『幻の鯖寿司』をSABAR新橋銀座口店・浜松町大門店で限定提供

株式会社コズミックダイナー
PR TIMES

幻の鯖寿司 – 生サバの旨みを最大限に引き出したSABARの新しい鯖寿司


SABAR新橋銀座口店・浜松町大門店限定で提供する新メニュー『幻の鯖寿司』

さば料理専門店「SABAR」を展開する株式会社コズミックダイナー（本社：大阪府大阪市）は、新メニュー 『幻の鯖寿司』 を SABAR新橋銀座口店・浜松町大門店の2店舗限定で提供開始いたします。
開発背景
一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。
厳選したとろさばを生姜醤油に漬け込む独自の製法で仕上げ、鯖本来の脂の甘みと旨みを存分に楽しめる一皿にしました。
シャリには刻みガリとごまを混ぜ込み、食感と香ばしさをプラス。
さらに爽やかな香りの大葉を合わせることで、鯖の濃厚な旨みを引き立てながら、後味をさっぱりとまとめています。
ひと口食べれば思わず
「もう普通の鯖寿司には戻れない」
と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。
SABARが提案する新しい鯖寿司として、注目の一品となっています。
「幻の鯖寿司」の特徴
酢締めではなく“生サバ”で味わう新しい鯖寿司
一般的な鯖寿司の酢締めとは異なり、生サバを生姜とスダチを含む自家製の漬けタレに漬け込むことで、脂の甘みと旨みを最大限に引き出しました。
刻みガリとごまを合わせた特製シャリ
シャリに刻みガリとごまを混ぜ込むことで、食感と香ばしさを加え、鯖との絶妙なバランスを実現しています。
大葉の爽やかなアクセント
大葉の香りが鯖の旨みを引き立て、最後まで飽きずに楽しめる味わいに仕上げました。

SABAR 新橋銀座口店　店内写真


SABAR 浜松町大門店　外観写真

商品概要
商品名：幻の鯖寿司
価格：3,300円（税込）
提供店舗：SABAR 新橋銀座口店では提供中
　　　　　SABAR 浜松町大門店では3月16日より販売開始
販売形式：店内提供
※数量限定
店舗情報
SABAR 新橋銀座口店
東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDENビル B1F
03-6264-5638
店舗詳細（食べログ）https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13189986/

SABAR 浜松町大門店
東京都港区芝大門1-15-3 GEMS大門 5F
03-6435-9438
店舗詳細（食べログ）https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13193069/
SABARについて
SABARはさば料理専門店SABAR の業態を通して、さばという⿂の魅力を発信し、さばの新たな価値を創造する、さばのメディアです。サバのようにスタイリッシュな「サバ愛にあふれた」スタッフが、さばの世界をコンセプトにした「さば空間」で、さばしかないけど様々な「さば料理」で、“さばのある生活を提案する”ための細かい仕掛けの数々を行っております。サバのある生活を提案する演出、エンターテイメントが「SABAR 感」です。さば料理専門店 SABAR と当社が、全国に向けてブランドプロデュース、運営、展開をしていきます。
会社概要
会社名 ： 株式会社コズミックダイナー
代表者 ： 代表取締役 平松 明洋
所在地 ： 大阪府大阪市北区野崎町9 13 梅田扇町通ビル6F
電話番号 ： 06 6232 8333
事業内容： 飲食店 居酒屋／焼肉／レストラン等 の経営／企画／運営、プロデュースおよびFC 展開
会社ホームページ： http://cosmicdiner.jp/
SABAR公式ホームページ： https://sabar38.com/

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