春色の“北限オリーブグリーン”で味わう牛たん体験！牛たん けやき、3月15日「オリーブの日」に仙台一番町本店限定『オリーブ茶ソルト』提供開始

ー 石巻の天然塩×女川“北限のオリーブ茶”から生まれた地域共創メニュー第2弾 ー

栃木県を中心に東日本で飲食店を展開するBLOOM株式会社 (ヨミ：ブルーム、本社：栃木県宇都宮市、代表取締役：古山 智、以下「当社」)が運営する牛たん定食屋「牛たん けやき」は、2026年3月15日(日)『オリーブの日』より仙台一番町本店限定で、地域共創メニュー第2弾として「オリーブ茶ソルト」を導入いたします。
本取り組みは、石巻・牡鹿半島の海が育んだ金華塩と、女川町で育てられた“北限のオリーブ茶”を掛け合わせた、地域由来の調味料を牛たんとともに楽しんでいただくものです。
今年1月の『生きてるレタス』導入に続き、「地元の恵みで、牛たんの新たな表情を引き出す」という想いから、素材の背景にある物語までを一皿へと昇華する挑戦です。
第1弾メニューはこちら：仙台発、舞台ファーム×牛たん けやき 地域共創メニュー『仙台青葉サラダ』が誕生！

春色の“北限オリーブグリーン”、オリーブ茶ソルトと牛たん焼き

牛たん けやき公式HP：http://www.blooooom.jp/gyutan_keyaki/
エムアールシージャパン公式HP：https://mrc-car.com/

石巻と女川の恵みから生まれた、オリーブ茶ソルト

オリーブ茶SALT
■ 海と山が交わる、石巻の塩使用する金華塩は、牡鹿半島沖、黒潮と親潮が交わる海域の海水から生まれた100％天然塩。豊富なミネラルを含み、粒は細やかで、角のないやわらかな甘みが特長です。 石巻の海が育んだその味わいは、牛たん本来の旨味を引き立てながら、後味を穏やかに整えます。

■ 女川が育てた“北限のオリーブ”
女川町の海沿いに広がる畑で、厳しい寒さを越えて育つ北限のオリーブ。その葉を丁寧に加工したオリーブ茶を、塩と掛け合わせました。 オリーブ葉に含まれるポリフェノール由来のほのかな苦みと清涼感が、牛たんの脂の余韻を軽やかに変化させます。 ひと振りで、印象が変わる。 それは強い主張ではなく、静かな変化です。
石巻と女川の恵みから生まれた、オリーブ茶ソルトは、一般的な抹茶塩のように香りが前面に出るタイプとは異なり、塩そのものの旨味と存在感をしっかりと感じられるのが特長です。ほのかに立ち上がるのは、緑茶の茶葉を思わせるやさしい香り。牛たんの脂の余韻を引き締めながら、後味をすっと整えます。けやきでは、牛たん焼きにつけるだけでなく、ジューシーな牛たん串に軽く振りかけたり、テールスープに少量加えたりと、さまざまな楽しみ方を提案します。料理の仕上げにひと振りすることで、素材の旨味に新しい表情をもたらします。

牛たん焼きや牛たん串に添えて

地域とともに磨く、けやきのときめき

■ 地域共創という選択
けやきが目指しているのは、「地域食材の活用」だけではなく、「地域との共創」です。 素材の背景にある自然環境、生産者の手仕事、土地の記憶。それらを理解し、敬意をもって一皿へ組み込むこと。それこそが、ブランドの在り方を形づくると考えています。 第1弾の『生きてるレタス』に続き、第2弾では“調味”に着目しました。料理の最後を決める塩は、小さな存在でありながら、体験全体の印象を左右します。 だからこそ、地域の風土を映す塩を選びました。
■ ブランドが大切にする「ときめき」
けやきが掲げる「ときめき」とは、派手な驚きだけではなく、余韻として心に残る感動のこと。 石巻・女川の自然と向き合い続ける人々の営み。その背景を知った上で味わう一皿は、単なる食事を越えた体験へと変わります。 オリーブ茶ソルトは、その想いを象徴する存在です。 地域とともに歩みながら、牛たんの価値を磨き続ける。 それが、けやきのこれからのブランドのかたちです。

商品概要

3/15より提供開始
商品名：北限のオリーブ茶ソルト
導入開始日：2026年3月15日（オリーブの日）11:00～
提供店舗：牛たん けやき 仙台一番町本店
　　　　　宮城県仙台市青葉区一番町3-9-2 プラスビル1F
原料：牡鹿半島産 金華塩／女川町産 北限のオリーブ茶

■株式会社エムアールシージャパン 代表 近藤 晃一様 コメント
「北限のオリーブ茶ソルト」は震災の石巻で復興の象徴として育てられたオリーブの恵みを届けたいという想いから生まれました。
BLOOM株式会社の千田様とは、弊社の店頭に並んでいたナッツやオリーブの話をきっかけに、地元の食材やオリーブの魅力について語り合う中で、地域の恵みを活かした新しい食の提案ができないかという思いが重なり、今回の取り組みへとつながりました。
海と大地の恵みを一つにしたこの商品は、石巻の歩みと人々の絆を映し、日常に寄り添いながら未来へ想いを届ける存在です。

株式会社エムアールシージャパン代表・近藤 晃一様

株式会社エムアールシージャパンについて

株式会社エムアールシージャパンは、震災を経て、石巻・東松島市から3つの事業を通じて皆様の安心と快適な暮らしを支えています。
MRCトータルマシンプロデュースでは、車の鈑金・塗装・車検・新車販売・中古車販売まで。
MRCトータルライフアシストでは、福祉車輌販売・福祉車輌レンタカー・訪問美容・保険代理店など福祉領域を支援。
さらにラポールヘア イオンタウン矢本店は美容室として地域に貢献しております。
「三方よし」を理念に、関わる全ての人の幸せを追求し、社会に貢献し続ける会社です。

牛たん けやきについて

伝統の和柄・七宝柄をモチーフに牛たんへのときめきを表現した『牛たん けやき』のシンボルマーク(登録商標第6726720号)と、タグライン『厚っ、やわっ、うまっ。』(登録商標第6784458号)は商標番号を取得いたしました。

商標を取得した『厚っ、やわっ、うまっ。』

看板商品の『特上たん焼き定食』は、ジャパン・フード・セレクション第79回スペシャリテ部門グランプリを受賞しています。圧倒的な厚みによる見た目のボリューム感と実食の際の柔らかさ、サクッとかみ切れる歯応えに加え、咀嚼時のジューシーな旨味などが総合的に評価されました。また、店内の明るさや清潔感、スタッフの目配りなどサービス面も魅力として評価していただけたようです。『厚っ、やわっ、うまっ。』のキャッチコピーで消費者の興味を引き、メニュー上で一番の「推し」である「厚切り牛たん」をしっかりと訴求出来ているという点がブランディング・PRの面からも評価されました。

BLOOM株式会社について

BLOOM株式会社は栃木県を中心とした東日本でさまざまなジャンルの飲食店を全7ブランド・全25店舗（FC店含む）経営しています。「食を通してスタッフやお客様の笑顔をつくる」をミッションに掲げ、 2030年に全国100店舗展開を目指しています。展開ブランドは牛たんの「牛たん けやき」「たんや」、餃子専門店「餃天堂」、栃木の人気ご当地らーめん「石焼らーめん火山」、味噌らーめん「みそや源兵衛」、中華食堂「喜来家」などを経営しています(2026年2月時点)。

社名　　　 ：BLOOM株式会社
代表者　 　：代表取締役 CEO　古山　智
　　　　　　 代表取締役 COO　千田　敦志
本社所在地 ：栃木県宇都宮市城南1-4-17
本店所在地 ：宮城県仙台市宮城野区中野1-2-28
設立
資本金
事業内容　 ：飲食店の経営
HP 　　　　: http://www.blooooom.jp/

商標を取得したけやきのシンボルマーク

企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ