2026年4月10日（金）ISHIYA直営店が函館初出店！「白い恋人　Hakodate Bay Museum」NEW OPEN

ここでしか味わえないオープンキッチンで焼き上げたパイが登場

石屋商事株式会社（本社：札幌市西区　代表取締役社長：石水 創）は、2026年４月10日（金）道南エリア初の直営店「白い恋人 Hakodate Bay Museum（ハコダテ ベイ ミュージアム）」を函館市にオープンいたします。

同店はISHIYAの新たな直営店のスタイルとして、2025年７月に赤れんが庁舎（札幌市中央区）にオープンした「白い恋人　Akarenga sweets labo（アカレンガ スイーツ ラボ）」に次ぐコンセプトショップ。「物販」や「飲食販売」だけではなく「体験コンテンツ」、「エンターテインメント性」を盛り込んだISHIYAの新業態店舗です。
企業理念である「しあわせをつくるお菓子」の考えのもと、お菓子を通じ、「新たなしあわせ、新たな観光地をつくる」ことを目指し北海道の主要観光地である函館市にオープンいたします。

■ 店舗について

　店舗を構えるのは、1909（明治42）年に海産物商「渡辺商店」として建築され、伝統的建造物として指定されている「古稀庵（こきあん）」。
　木造二階建ての和洋折衷様式が特徴的な建物の外観はそのままに、内観は当時の趣を残しながら改装を行い、付属の蔵も含め店舗スペースとして利用します。
　建物の特徴でもある〈和×洋〉、〈古×新〉の相反する要素が織りなす美しさを活かしながら、まるでミュージアムのように、新たな出会いや楽しみ、そして発見がある店舗として生まれ変わります。

■ ISHIYA初の“オープンキッチン”で焼き上げるパイ

　当店ではISHIYA直営店でも初の試みとなるオープンキッチンを採用し、お菓子を作る姿や焼き上がりの香りを五感で楽しむことができるライブ感を大切にしました。
そのオープンキッチンで作り上げるのは、ISHIYAの主力商品でもある「ラング・ド・シャ」と「パイ」を組み合わせた、その名も〈ラング・ド・パイ〉。どちらも古くからなじみのある2つのお菓子を組み合わせることでこれまでにない新たなお菓子が誕生しました。
　地元の方のティータイムのお供にも、観光の方の食べ歩きスイーツにもぴったりな、ここでしか食べられない味をぜひご堪能ください。

■ 世界に1つだけのカスタムラベルパイ

　当店限定のサービスとして、ミニサイズのパイをカップに詰めて、お客様自身でカスタムしたラベルを貼り付けることができる「My label Mini pie（マイラベル ミニパイ）」を販売いたします。
　お名前とメッセージ、お好きな柄を選んで世界に1つだけのデザインが完成！ご自身のお名前を入れて旅の記念にはもちろん、プチギフトや推し活にもおすすめです。作成方法や詳細は店舗にてご確認ください。

■ 蔵の中に登場するエンターテインメントスペース

　店内のカフェスペースを抜け、蔵の中に入るとそこはまるで船の中。イメージしたのは「ある遠い国から函館にパイを伝えにやって来た船」。窓の外や壁に掛けられた絵をのぞくとちょっとした仕掛けが！？
　フォトスポットとしてお楽しみいただける他、オリジナルのカプセルトイも登場します。コンパクトな空間の中に、遊び心をたっぷり詰め込んだ子どもから大人までわくわくするスペースです。

■ 限定商品（一例）

・ラング・ド・パイ（アップルホワイトショコラ／カスタードショコラ）
価格：各580円（税込）
※画像はアップルホワイトショコラ
パイの上にラング・ド・シャ生地をのせて焼き上げた新食感のオリジナルパイ。
チョコレートを主役にした２種の味をお選びいただけます。

・ザクリパイ（ブルーベリー）
価格：600円（税込）
名前のとおり、ザクリとした食感が特徴のひんやり冷やして食べるパイ。
中にはブルーベリーのフィリングと、とろ～りソースがあふれ出す、スイーツ好きにはたまらない一品です。

・コイビトセレクション　函館限定パッケージ
価格：2,160円（税込）
※4月23日より函館市内一部土産店でも販売
「白い恋人」と、サクサクと軽やかなパイが魅力のミルフィーユ菓子「美冬　こがれ雪」をひと箱に詰め合わせました。
パッケージには、日本三大夜景のひとつとして知られ、函館観光を代表する人気スポット「函館山からの夜景」を描きました。函館を象徴する美しい景色で、夏の函館旅行や出張などのお土産におすすめです。
〈セット内容〉
白い恋人（ホワイト・ブラック）×各6枚、美冬こがれ雪（いちご・オレンジ・アップル）×各2個

・白い恋人（ホワイト）３枚入　函館限定パッケージ
価格：349円（税込）
白い恋人（ホワイト）×3枚
お土産やプチギフトにも人気の3枚入に、函館限定パッケージが新登場します。
パッケージのハートの中に函館の夜景が描かれた店舗限定商品です。

〈その他販売商品（一部）〉
白い恋人各種／美冬／サク　ラング・ド・シャ各種／ザクミルフィーユ各種／アイガトー各種／オリジナルグッズ各種　他

■ 店舗情報

【店舗名称】　白い恋人 Hakodate Bay Museum（シロイコイビト ハコダテ ベイ ミュージアム）
【オープン日】2026年4月10日（金）
【住所】 函館市末広町13-2
【電話】 090-2541-5637
　※4月10日開通予定
【営業時間】 10：00～17：00　（カフェメニュー L.O.16:00）
　※季節により変動あり
【Instagram】　@shiroikoibito_hakodate_

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