『お客様との“一期一会”を大切に』南の島から世界へ──“削りの芸術”がocean good okushibu（沖縄：那覇）/海が見えるだけでwith オクノシブヤ（石垣）として2026年4月1日 上陸

株式会社スパイスワークスホールディングス
PR TIMES

東京・奥渋エリアで県外からの来店客に厚い支持を集める「茶房 オクノシブヤ」。その看板メニューである“かき氷”が、このたび沖縄にて特別仕様「OKINAWAバージョン」として登場いたします。

一杯ごとに異なる温度、湿度、素材の状態。
その瞬間ごとに最適解を導き出す職人の技は、まさに一期一会の境地。
株式会社スパイスワークスホールディングス（代表取締役社長：下遠野亘／本社：千代田区）は、株式会社IFREA（代表取締役社長：曽根浩伸／本社：新宿区）が展開する『茶房 オクノシブヤ』のノウハウ提供を受け、沖縄エリアにて2026年4月1日（水）、新店舗をオープンいたします。
沖縄・国際通りの中心地である久茂地に「oceangood OKUSHIBU」、および石垣島に「海が見えるだけで with OKUNOSHIBUYA」の2店舗を同時開業する運びとなりました。
沖縄という地で完成したこの一杯は、
単なるスイーツではなく、“その場でしか味わえない体験”として提供されます。
多国籍な人種が行き交う南の島から世界へ。
新たなかき氷の価値を発信してまいります。
今後も本店と同様、月替わりのメニューなど、色々と楽しんでいただけるようアップデートしていく予定です。

■ “氷そのものが主役”の一杯

使用する氷は、透明度の高い純氷。
雑味のない軟水由来のクリアな味わいが、素材の個性を余すことなく引き立てます。

職人の手で丁寧に削られた氷は、口に入れた瞬間にふわりとほどけ、
頭に響くような冷たさではなく、静かに溶けていく優しい余韻を残します。

餡やゼリーなどはすべて自家製であり、食感、香り、甘みのバランスを緻密に計算し、一杯ごとに最適な仕上がりへと導きます。
その削りは、まさに“氷の設計図”。一切の無駄がなく、完成された一皿として提供されます。
手掛けるのは、かき氷界の巨匠・江良保正。これまで数々の名作を生み出してきた同氏が、南国の素材と向き合い、新たな一杯を創り上げました。

沖縄限定かき氷：南国の素材を活かした、2種のシグネチャーが誕生


紅芋黒糖ラテ
「紅芋黒糖ラテ」1,650円（税込）沖縄県産の紅芋をたっぷりと使用し、まるで和菓子のようなかき氷にしました。
上品な紅芋の甘みと、キャラメリゼしたきな粉エスプーマの香ばしさがたまらない1杯です。紅芋チップスやわらび餅の食感の変化もお楽しみください。
【こだわりポイント】
ひと手間加えた自家製の紅芋餡と、エスプーマを「炙る」新しい発想が特徴です。
【オススメの食べ方】
紅芋餡シロップと炙ったエスプーマを一緒にお召し上がり頂くことで、甘さと香ばしさが美しく融合します。
＜紅芋餡シロップ、ミルクシロップ、豆乳きな粉エスプーマ、紅芋チップス、雪塩粉糖、粒餡、わらび餅、黒蜜＞


トロピカルレアチーズ
トロピカルレアチーズ1,650円（税込）南国のフルーツを使用し、レアチーズケーキのようなかき氷にしました。
マンゴーの甘みとパッションフルーツの酸味が絶妙に絡み合い、夏にはたまらない一杯です。パルミジャーノの塩気を加えて、味の変化もお楽しみください。
【こだわりポイント】
手作りにこだわり、まるでケーキを食べているかのようなリッチな味わいがポイントです。
【オススメの食べ方】
かき氷中段に忍ばせたグラハムビスケットと一緒にお召し上がり頂くことで、レアチーズケーキタルトのような絶品の味わいになります。
パッションフルーツシロップ、レアチーズミルク、ココナッツミルク、クリームチーズのマリネ、マンゴーエスプーマ
グラハムビスケット、パルミジャーノ、白餡

茶房 オクノシブヤとは？

東京・奥渋エリアに佇む『茶房 オクノシブヤ』は、“一期一会”の体験を大切にする和の甘味処。
全国から訪れるファンを魅了しているのが、職人の手で一杯ずつ丁寧に仕上げるプレミアムかき氷が特徴です。
手掛けるのは、日本の和菓子職人であり、かき氷界の匠・江良保正。
数々の名店を経験した同氏が、かき氷の名店「セバスチャン」の系譜を継ぎ、川又浩氏の想いを受け継ぎながら、2023年4月1日に『茶房 オクノシブヤ』をオープンしました。
スタンダードなかき氷はもちろん、四季折々の素材を活かした独創的な月替わりメニューを展開しており、繊細な削りと素材本来の味を最大限に引き出す技術が、かき氷ファンのみならず、多くの著名人にも愛されています。
一杯ごとに温度や湿度、素材の状態を見極めながら削り上げるその技は、まさに“氷の芸術”。
江良氏の手から生まれる一皿は、味わいだけでなく、記憶に残る体験として人々の心を掴み続けています。　https://okunoshibuya.ifreagroup.co.jp/

店舗名：ocean good okushibu
住　所：沖縄県那覇市久茂地3-11-21
電話番号：098-869-8212
営業時間：11:00～15:00（L.O14:30）
　　　　　

店舗名：海が見えるだけでwith オクノシブヤ
住　所：沖縄県石垣市新川2461　
　　　　ザ・ビーチテラス ホテルアオ石垣内
電話番号：0980-87-7797
営業時間：11:00～サンセットまで

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