愛媛を代表するブランド牛「伊予牛」を贅沢に使用

すし丸道後店、「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」を4月29日より販売開始

創業78年の老舗料亭「すし丸」を運営する 株式会社すし丸（本社：愛媛県松山市）は、運営する 「日本料理 すし丸 道後店」にて、「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」の販売を2026年4月29日より開始いたしました。
今回販売を開始する「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」は、愛媛を代表する黒毛和牛“伊予牛”のサーロインを使用した特別メニューです。
口に入れた瞬間、とろけるような脂の甘みと炙りならではの香ばしさが広がり、肉の旨みを最大限に引き出した一貫に仕上げました。

愛媛・伊予牛 サーロイン炙り肉寿司　1貫980円

“炙り”によって引き出される、伊予牛の旨み

使用するサーロインは、きめ細かな肉質と上品な脂の甘みが特徴の伊予牛。
表面を丁寧に炙ることで、香ばしさと肉本来の旨みを閉じ込め、口の中でほどけるような食感を実現しました。
また、シャリとの一体感にもこだわり、肉寿司でありながら“寿司店ならでは”の完成度を追求。
和牛の濃厚な味わいと、酢飯のさっぱりとした後味が絶妙に調和する商品となっています。

1貫から注文可能。道後観光や温泉帰りにも

「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」は1貫から注文可能。
観光地・道後エリアに位置する店舗のため、温泉帰りや観光途中にも気軽に楽しめるメニューとして展開いたします。
愛媛の食材を活かした“ここでしか味わえない一品”として、県内外のお客様へ愛媛の魅力を発信してまいります。

すし丸道後店 伊予牛サーロイン炙り肉寿司 商品概要

商品名：伊予牛サーロイン炙り肉寿司
販売開始日：2026年4月29日
価格：1貫 980円（税込1,078円）
販売店舗：すし丸 道後店

店舗概要

すし丸 道後店
所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
TEL：089-932-6157
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：30

お問い合わせ先

株式会社三福ホールディングス
所在地：愛媛県松山市中村2丁目1-3　三福本社ビル3F
TEL：089-913-1255
担当：フード事業部 千月（ちづき）

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