【ロッテシティホテル錦糸町】dari Kとのコラボイベントを8月2日(日)に開催！ ～「知るほど美味しい。カカオの発酵とチョコレートの世界」五感で味わう特別な夏～

普段何気なく口にするチョコレートの味わいは、実は「発酵」によって大きく変わる–

ロッテシティホテル錦⽷町（所在地：東京都墨田区錦⽷4-6-1、総支配人：福井朋也）は、2026年8月2日（日）に、ロッテのチョコレートブランド「dari K」とのコラボレーションイベント「知るほど美味しい。カカオの発酵とチョコレートの世界」を開催いたします。

近年、ワインやコーヒー、日本酒などさまざまな分野で「発酵」が注目を集めています。本イベントでは、チョコレートの味わいを個性豊かに引き出すカカオの発酵に焦点を当て、その奥深い世界を“学び、味わい、体験する”ひとときをご提供します。

カカオの産地に拠点を置くdari K監修のもと、発酵方法の異なるチョコレートの食べ比べをはじめ、できたてのカカオ100%のチョコレートをバニラアイスクリームにかけて味わう特別な体験をご用意いたします。さらに、カカオを使用したお酒などのドリンクとともに、カカオ豆がチョコレートになるまでの工程、風味を決定づける「発酵」の役割について学びながら、チョコレートの新たな魅力を発見していただけます。

チョコレートだけではない、カカオの新しい楽しみ方を体験イベントの幕開けには、ウェルカムドリンクとして「カカオスカッシュ」または「カカオハイボール（アルコール分4～5％）」をご提供いたします。チョコレートの原料として知られるカカオを、ドリンクとして楽しむ新しい味わいをご体験いただけます。 dari K 丸の内オアゾ店でも人気を集める一杯とともに、カカオの奥深い世界への入口をお楽しみください。

カカオ豆がチョコレートになるまでの物語実際にカカオ農園を訪れ、生産者とともにカカオづくりに携わるdari Kスタッフが、「カカオ豆からチョコレートになるまで」の工程をご紹介いたします。カカオの栽培や収穫、発酵、乾燥といった製造工程を通じて、チョコレートの味わいを左右する要素をわかりやすく解説し、美味しいチョコレートが生まれる背景や生産現場のリアルなエピソードをお届けします。

カカオ豆をその場で挽いて味わう、できたてチョコレート体験卓上カカオ摩砕機「カカオグラインダー」を使い、カカオ豆をその場でチョコレートペースト（カカオマス）にする実演・体験を実施します。カカオを挽いた瞬間に立ち上る香りと、できたてならではの風味は、普段のチョコレートではなかなか味わえない貴重な体験です。五感を通じて、カカオ本来の味わいに触れていただけます。できたてのチョコレートは、バニラアイスクリームと共にお召し上がりいただきます。

３種のチョコレートの食べ比べで発酵の奥深さを味わうカカオの発酵は、チョコレートの香りや味わいを決定づける重要な工程です。通常発酵のチョコレートに加え、フルーツを用いて発酵させた個性豊かなチョコレートを食べ比べていただきます。参加者の皆さまにはテイスティングシートを用いて風味の違いを記録しながら、発酵がもたらす味わいの変化を体感いただけます。

イベントのご案内

チョコレートブランド「dari K」

dari Kのチョコレートは、インドネシア・スラウェシ島の農家と大切に育てたカカオから作られています。厳選した素材とシンプルなレシピで、フルーティーなカカオ本来の味わいを実現しました。「つくる人、たべる人、くらしと自然。みんなが笑顔になれるAll-win Chocolate」をコンセプトに、農家とともに品質を高めたカカオを正しい価格で取引することで、持続的な取り組みを目指しています。

ロッテシティホテル錦糸町について

東京スカイツリー(R)を望む絶好のロケーション、下町情緒を⾊濃く残す街「錦⽷町」
ロッテシティホテル錦糸町は、東京メトロ半蔵門線「錦糸町駅」直結・JR「錦糸町駅」徒歩１分という抜群にアクセスの良い立地で、 “東京”を満喫する旅の拠点に最適なホテルです。東京スカイツリー(R)を美しく見渡せる客室や、健康美を意識した朝食で迎える「最高の朝」をお楽しみください。伝統工芸品の「江戸切子」を前面に配したフロントでゲストの皆様をお出迎えいたします。「ものづくりのまちすみだ」に位置するロッテシティホテル錦糸町は、人々の集いやここでしかできない体験を創出しています。

公式HP
https://lottecityhotel.jp/
ロッテシティホテル錦糸町公式インスタグラム
https://www.instagram.com/lottecityhotel_kinshicho_tokyo/

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