【天王洲・RIDE】氷を浮かべて楽しむ「モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル」で乾杯。白桃やライチで描く“夏の白”のアフタヌーンティーを週末限定で提供

株式会社バルニバービ
PR TIMES

運河を望む水辺のテラスで、白桃とシャンパンのミニパフェ、果実と花の香りを重ねたスイーツ9種、夏のセイボリー6種を味わう

株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）が運営する、東京・天王洲のオーシャンスタイルレストラン「RIDE（ライド）」では、2026年7月21日から9月30日までの土・日・祝日限定で、「MOET ICE Afternoon Tea ～Blanc d’Ete～」を提供します。

乾杯には、氷を浮かべて楽しむシャンパン「モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル」を用意。
白桃、ライチ、メロン、白ぶどうなどの瑞々しい果実に、エルダーフラワー、ローズ、ベルガモット、ライムの香りを重ね、グラスの中できらめく氷と、MOET & CHANDON ICE IMPERIALの爽やかな果実味を、“夏の白”をテーマにしたアフタヌーンティーとして表現しました。白桃とシャンパンを合わせたグラスミニパフェをはじめ、スイーツ9種、セイボリー6種、カフェフリーを組み合わせ、運河を望む水辺の空間で楽しむ夏限定のプランです。

氷を浮かべて楽しむ、夏のためのシャンパン「モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル」は、氷を浮かべて味わうために生まれたシャンパンです。氷がゆっくりと溶けることで、豊かな果実味と爽やかさが引き立ち、時間とともに味わいが変化します。今回のアフタヌーンティーでは、その特徴を料理にも展開。冷たさ、透明感、果実のみずみずしさを軸に、白桃やライチ、メロン、柑橘、花の香りを一皿ずつ重ねました。
アフタヌーンティーの始まりには、氷を浮かべたMOET & CHANDON ICE IMPERIALで乾杯。夏の午後を涼やかに始めます。

白桃、ライチ、メロン。色と香りで描く“夏の白”

“Blanc d’Ete（ブラン・デテ）”は、フランス語で「夏の白」を意味します。
白を基調としたスイーツの中に、果実の淡い色、ジュレの透明感、氷のきらめきを重ね、真夏の光を思わせるスイーツセレクションに仕立てました。
ココナッツのまろやかな風味にパッションフルーツの酸味を合わせたムース、白桃の甘みにベルガモットのほろ苦く華やかな香りを添えたヴェリーヌ、ライチとローズを合わせたジュエルムースなど、果実と花の香りが続きます。白ぶどうとミントのジュレタルトにはシャインマスカットを添え、レモンとエルダーフラワーのマカロン、ホワイトチョコとライムのボンボンショコラなど、柑橘の酸味を随所に加えました。甘さを重ねるだけではなく、酸味や香り、温度の変化によって、MOET & CHANDON ICE IMPERIALとともに軽やかに楽しめる構成です。

締めくくりは「白桃とシャンパンのグラスミニパフェ」

アフタヌーンティーの最後には、パティシエのシグネイチャーとなる「白桃とシャンパンのグラスミニパフェ」を提供します。白桃のやわらかな甘みと、シャンパンを思わせる華やかな香りをグラスの中で重ね、果実の瑞々しさを残した軽やかな仕立てに。コースの中で続いてきた白桃やライチ、花、柑橘の香りをつなぎながら、爽やかな余韻で夏のティータイムを締めくくります。

レストランならではの、夏のセイボリー6種

セイボリー付きプランには、夏の素材と果実を組み合わせた6種類の料理を用意します。
桃とじゃがいものヴィシソワーズは、桃の瑞々しい甘みとじゃがいものなめらかな口当たりを合わせた一品。とうもろこしのベニエにはデュカスパイスを添え、フォアグラと落花生は、冷たいヌガーグラッセに仕立てました。鴨胸肉には長崎県平戸産の柑橘「平戸夏香」を合わせ、ポムフリッツにはライム香るフロマージュブランを添えています。
甘味と塩味だけでなく、果実の酸味やスパイス、チーズのコクを組み合わせることで、シャンパンとスイーツの間をつなぐセイボリーに仕上げました。

「MOET ICE Afternoon Tea ～Blanc d’Ete～」概要

– 提供期間：2026年7月21日～9月30日　※土・日・祝日限定（実際の提供日は要確認）
– 提供店舗：RIDE（ライド）
– 料金：セイボリー付き　7,400円/セイボリーなし　6,500円
※税込・サービス料別※いずれも乾杯のモエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル、スイーツ、グラスミニパフェ、カフェフリーを含みます。
– 利用時間：席利用100分制（ドリンク提供80分間）※ドリンクのラストオーダーは終了20分前です。
– 予約人数：大人1名さまよりご予約可能
– 座席：店内席もしくはテラス席をご選択いただけます

【メニュー】
＜乾杯＞モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル
＜スイーツセレクション＞
ココナッツとパッションフルーツのムース/白ぶどうとミントのジュレタルト シャインマスカット/レモンとエルダーフラワーのマカロン/ライチとローズのジュエルムース/メロンのショートケーキ/白桃とベルガモットのヴェリーヌ/シトラスマドレーヌ/ヨーグルトとライチのムース/ホワイトチョコとライムのボンボンショコラ
＜パティシエ シグネイチャーパフェ＞
白桃とシャンパンのグラスミニパフェ
＜セイボリーセレクション＞※セイボリー付きプランのみ
桃とじゃがいものヴィシソワーズ/とうもろこしのベニエ デュカスパイス/フォアグラと落花生のヌガーグラッセ/ポムフリッツ ライム香るフロマージュブラン/ゴルゴンゾーラと蜂蜜のフィユテ/鴨胸肉と平戸夏香のピンチョス
＜ドリンク＞
料理に合わせて、80分間、種類を変更しながら楽しめます。紅茶、ハーブティー、日本茶、烏龍茶、コーヒーなど、ホット・アイス合わせて22種類を用意します。
※写真はイメージです。
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合があります。

SHOP INFORMATION
天王洲アイルの運河沿いに位置する開放的な水辺のダイニング。薪火を用いたグリル料理をはじめ、季節の食材を生かしたメニューを提供し、ランチからディナーまで幅広いシーンで利用できます。テラス席からは水辺の景色を眺めながら食事が楽しめ、都会にいながらリゾート感を味わえるのも魅力です。

■店名 ：RIDE
■業態 : オーシャンスタイルレストラン
■営業時間：[Mon-Fri]LUNCH / 11:30～15:00（14:30 l.o.）DINNER / 17:00～22:00（21:00 l.o.）
[Sat]11:00～22:00（LUNCH 14:30 l.o./ DINNER 21:00 l.o.）
[Sun&Holiday]11:00～21:00（ LUNCH 14:30 l.o./ DINNER 20:00 l.o.）
■定休日：無
■住所 ：〒140-0002 東京都品川区東品川2丁目2-24 天王洲セントラルタワーキャナルガーデン1F
■電話番号：050-3184-2730
■URL：https://ride-tennoz.tokyo/
■席数：350席（店内145席/テラス205席

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