銀座に開業したばかりのホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス銀座8」14階に、オールデイダイニング「Opus」がオープン！雰囲気が良くて有名なお店は一通り行き尽くした、というJJ世代の皆さん、必見です。
アートのようなメニューはミシュランシェフが監修
3月20日にオープンしたばかりのオールデイダイニング「Opus」。モダンな雰囲気の店内と、銀座の眺望を満喫できる専用テラス席も完備。これからの季節はテラス席で彼とのんびりディナーをいただくのも素敵❤︎
日本各地から取り寄せた魚介や野菜を特製釜で調理する「モダンシーフードグリル」のメニューが主役。監修するのは2019年ミシュラン一つ星を獲得した、広尾のフランス料理レストラン「Ode」の生井オーナーシェフです。
フランス料理をベースに、アート作品のように目で見て楽しめるディナーコース（¥6,800）や他にも気になるアラカルトメニューがたくさん。
コースの〆にぴったり！なTKGリゾットは単品でもいただけます。アサリの出汁で炊き上げたリゾットに卵黄、バター、エノキ、隠し味に金山寺味噌を合わせたオリジナルの卵かけごはん。カツオ出汁と合わせた卵白のエスプーマをトッピングして、焼き目をつけて香ばしく仕上げたOpusオリジナル卵かけご飯です。
香ばしい香りとともに運ばれてくる「HIMONO キンメ ロメスコソース」（¥3,800）。自家製の干物はふっくら肉厚で、贅沢な美味しさ。気分に合うお酒のペアリングも可能です。
コースのデザートより（下）自家製のいちごアイスとピスタチオのムースと求肥の上に黒ごまのメレンゲが乗った「グレー」（単品 ¥1,500）。メレンゲを崩しながら混ぜていただきます。単品メニューでも人気の高い（上）「人参とフロマージュのタルト」（¥1,600）は人参をオレンジジュースとハチミツに漬け、花びらのような見た目が可愛いタルト。
料理に合うお酒も充実のラインナップで、お酒に詳しい彼とも楽しめそう。日本酒のほかに、焼酎、クラフトジンなど、和のテイストに合わせていただけます。また、お酒をいただかない方でも食事に合わせて、ノンアルコールドリンクをペアリングできる嬉しいサービスも。
一見味の想像が付かないような、驚きの多いお料理の数々は、ぜひ足を運んでみる価値あり！オープンしたばかりで予約の取りやすい今が狙い目です。週末デートのお店がまだ決まっていない方、ぜひ彼に提案してみては？
【Opus（オーパス）】
東京都中央区銀座8-9-4 ザ ロイヤルパーク キャンバス銀座8 14F
☎︎03-6263-8432
営業時間：7:00〜23:00 (フードLO22:00、ドリンクLO22:30) ※日曜は21時閉店
