日本唯一の6ッ星ホテル メインダイニング元シェフ 
オリヴィエ ロドリゲス による モダン＆クリエイティブなネオビストロ 
& éclé （アンドエクレ）
青山に7月16日オープン！
本日、一足早くお邪魔してきました！
貝と海老&カルダモン風味の海老のジュレ with キュウリのクーリ クーリとは、旬の野菜を使って仕上げるフレンチのソース。
色素や添加物を一切加えず 野菜の色・味をそのまま生かしたもの。
オリジナルジャンルのクーリシャスは そのクーリと様々な種類のライス&シリアルを合わせた ヘルシーで新感覚のメニュー。
こちらは、通常時の盛り付け。
左 ホワイトアーモンドタイライス&かぼす風味のアンディーブ withパンプキンクーリ
中 黒米&スミイカとアロマティックなハーブ with たまねぎクーリ
左 アニス風味の赤米&チョリソーとウイキョウサラダ with フェネルクーリ
ソース、お米、アーモンドやかぼすなどの食感 風味が、かみしめるごとに変化して 味わったことのない感覚に。
味覚をた辿っていく感覚がとても面白い。
そして 
季節ごとに変わる 函館から直送鮮魚のポワレ&夏豆のソテー with バジルクーリ
築地を通さず、お店に直送！
タイム風味のローストラム&長野県野菜のフリカッセ with ブラックオリーブクーリ
この日のデザートはメロンメロンメロン 
ミントのゼリーの上にメロンのムース。 舌でなぞるとクリーミー
串揚げのような衣のついたメロンそのまま。 & メロンのソルベに濃厚ショコラ 。
（そうゆう名前じゃありません
）
ランチでも+￥500でつけられちゃいます！ （絶対つけて！）
こんなにすべてが美味しく手の込んだメニューなのに
価 格 帯は ランチセット：1,400～1,800円、ランチコース：3,500円、 ディナーコース：4,500円～、 アラカルト：1,000円～2,600円 グラスワイン：700 円～、カラフェ 3,500円～、ボトル：3,500円～
絶対また行きたいネオビストロです！
& éclé （アンドエクレ） オープン：7月16日 （木）
東京都南青山5-5-4 ルーチェ南青山2F （東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線 表参道駅 B3出口より徒歩3分） Tel: 03 – 6712 – 5018 Web： http://and-ecle.com （6/30 open） 営業時間： 11 : 30 ～ 14 : 30 （L.O）、18 : 00 ～ 22 : 00 （L.O） 定 休 日： 無休 （年末年始を除く） 店舗面積： 約150㎡ （約45坪） 席 数： テーブル49 席 （個室6席含む） 
個室もありますよ！ （料金はかかりません！）
