パリ随一のブーランジェ
クリストフ・ヴァスール 海外発進出
自由が丘にOPENした
イエナの一階です。
入ってすぐの店内では
作っているところが見られます。
名前はRITUEL par Christophe Vasseur
クリストフが追及したのは、
1920年に生まれたフランスの古き良き
ブーランジェリーの味。
たくさんの想いと
手の込んだヴィエノワズリー。
フランスではクロワッサンに代表される
朝食やお菓子の時間に愛されているもの。
わたしたちにとってかけがえのないこの大地は
親たちの世代から受け継いだものではなく
こどもたちの世代から借りうけているのです。
こども達の未来と
彼らを育む大地の未来につながるパンを焼いていきたい
自身も親になったことを機に
感じるようになったこと。
美味しいだけじゃなく
環境に配慮した素材のみを使用。
小麦は北海道産有機小麦
ハルキラリ。
山梨・黒富士農場の放牧卵
千葉・大地牧場の牛乳
バターはパリでも愛用する
風味豊かなA.O.Cバターパンプリー。
お値段はクロワッサン 450円
ショコラティン 490円
エスカルゴ プラリン 690円
ル・サクリスタン 640円などなど。
機械で作るパンでは味わえない
手仕事ならではのさっくりとした層。
素材の風味を是非味わってみてください。
RITUEL par Christophe Vasseur 自由が丘
東京都目黒区自由が丘2-9-17 1Ｆ
03-5731-8041
月～金 10：00-20：00
土日祝 9：30-20：00
