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〔おばんざい〕にひと手間 一度は作ってみたい【 極みの京料理50 】

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みなさん、七草粥は作りましたか??

こちらは、京都の宮川町にある 水簾島谷宗弘さんのレシピ。

京料理お公家さんの料理・武家の料理・お寺の精進料理がまじりあい
生まれたもの。

また、京都には始末という言葉があり
これは物を無駄にしない 粗末にしないという考えで
それを形にした料理がおばんざい

おばんざいと聞くと、ワクワクしませんか?

家庭で作られるお惣菜がおばんざい

でも、下ごしらえにひと手間かけたり 盛り付けや、
食材の組み合わせを工夫したりすることで

華やかな京料理に変身するのです。 

家庭で京料理を作る楽しみが味わえる こちらのレシピ本がおすすめ。

 

P1110013 (450x337)極みの京料理
1600+税
P1110014 (450x337)春夏秋冬の献立。

P1110015 (450x338) P1110016 (450x338) P1110017 (450x338)どれも7,8ステップ

ほんのひと手間。

聞きなれない方法も出てきますが 工程が写真になっているので 新しい知識となって楽しい。

器の選び方、盛り付け方も参考になります。

P1110018 (450x338) P1110020 (450x337)京料理の基本の出汁。

約A5サイズで扱いやすいのもGOOD。

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