今、SNSで話題になっている最新スイーツ「台湾風カステラ」。
「それは一体何？」と気になっている人たちのために！
新しいものにはすぐに飛びつきたい学生ライター望月が、おうち時間を使って実際に作ってみました。
台湾風カステラとはもともと台湾・淡水名物の「現烤蛋糕（シェンカォウダンゴウ）」という台湾式スポンジケーキのことだそう。今回はその超簡単な作り方をご紹介します。
材料（パウンド型［上部17cm×横7.7cm×高さ6cm］使用）
★卵黄 2個分
★卵白 2個分
★牛乳 30ml
★薄力粉 35g
★ハチミツ 12g
★サラダ油 30g
★グラニュー糖 35g
フワフワ生地の作り方
【1】卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄と卵白が少しでも混ざってしまうと、上手に焼けなくなってしまうので気をつけて下さいね！
【2】卵黄にハチミツ、サラダ油、牛乳を加えて、分離しなくなるまで混ぜ合わせます。
【3】 薄力粉を振いながら加えてしっかりと混ぜ合わせます。
【4】卵白をミキサーを使って混ぜてメレンゲにします。少し時間はかかりますがもちろん泡立て器でもOK！ツノが立ってきたらグラニュー糖を何回かに分けて加え混ぜ合わせます。
【5】【3】に【4】を加えて優しく混ぜ合わせます。
あとは焼く準備をするだけ！
【6】 パウンド型にサラダ油をしっかり塗ります。
【7】型に均等になるように生地を流し込みます。
【8】トントンと叩きつけて空気を抜きます。
【9】 台湾風カステラのポイントはココ！天板の3分の2くらいのところまで約40度のお湯を張ります。余熱せずにそのままオーブンに入れて160度で35分間焼き上げます。
台湾風カステラの完成！
食べてみると本当にふわっふわで、一瞬で口の中で溶けてしまうほど軽いんです。上品な甘さなので男性でも食べやすいと思います。私の父は甘いものはとても苦手なのですが、パクパクと口に運んでいました（笑）。
皆さんもぜひ作ってみて下さいね♡
